WEINGUT. Es ist mitunter ein langer Weg von der Knospe ins Glas. Aber, wenn einem das Wetter keinen Strich durch die Rechnung macht, auch ein sehr schöner. Diese Art der Abhängigkeit ist zwar einerseits ein riesiger Unsicherheitsfaktor, aber andererseits bewahrt sie einen auch davor, das Wichtigste zu vergessen: Es soll ein Naturprodukt sein und bleiben. Und man muss die Ruhe bewahren, sich Zeit nehmen und vor allem muss es auch Spaß machen – sonst wird das nichts. Am Ende schmeckt man das dann.
