Ausbau: Selektion im Weingarten. Sorgfältige Nachselektion im Weingut am Sortierband. Spontanvergärung im Edelstahlgärständer. Malolaktik in alten gebrauchten französischen Barriques, im Anschluss 18 – monatige Lagerung darin!
Speiseempfehlung: Wildgerichte, kräftige Vorspeisen mit würzigen Saucen, Nudelgerichte, helles Fleisch, Fisch, diverse Hartkäsesorten, asiatisch.