Kaum eine andere Frucht erfordert mehr Aufwand als die Quitte, um daraus einen Obstbrand zu gewinnen. Die gelb gefärbte, harte, fast holzige Frucht enthält kaum Flüssigkeit und nur wenig Zucker. Das Einmaischen ist daher aufwändig und der Ertrag ist gering.

Doch Quittenliebhaber wie wir, wissen: die Anstrengung zahlt sich aus, wenn man den edlen Tropfen kostet: Intensive Quittennoten, vielschichtig und volumenreich, typischer Honigduft, mild und ausbalanciert, am Gaumen lange präsent.

Der Quittenschnaps ist neben Quitten-Marmelade heute wohl das bekannteste Produkt, das aus dieser Frucht hergestellt wird.