Eichberger Chardonnay - ICH BIN ICH - Grosse Reserve 2021

gereift im kleinen Holzfass/Barrique

Ringlotten-Confit | Bratapfel | gelbe reife Früchtearomen | saftig schmelzende Quitten mit Honigblüten | Nougatschnitten | fein röstiger süßer Tabakrauch | zitrusfruchtige Säure | Kräuterwürze | kräftig-cremiger Körper | Fruchtkaramell


Wir nehmen Sie mit auf eine Zeitreise ins Jahr 2019:
Unser Papa-Tochter Projekt startete. Zeitig in der Früh wurden unsere reifen Chardonnay Trauben sorgsam händisch gelesen und zum allerersten Mal in einem Barrique vergoren. Was daraus wird, wusste noch keiner. Bis Weihnachten wurde das Fass jeden Tag besucht und die Feinhefe aufgerührt, damit unser Wein seinen ganz eigenen Charakter entwickeln kann. Jetzt aber war es Zeit, unserem Kellerschatz Ruhe und Zeit zu schenken, damit sich dieser zu dem entwickeln kann, was er nun ist. Es war unglaublich spannend. Ungefähr 1,5 Jahre später war er einfach großartig! Diese Herstellung wurde auch im Jahr 2020 wiederholt und das Ergebnis ist abermals erstaunlich!

So viel sei verraten: Ich bin Chardonnay. Ich bin große Reserve. Ich bin einzigartig und exklusiv. Ich bin Ich.

Wir haben von unserem Ich bin Ich Chardonnay Große Reserve 2020 nur eine limitierte Flaschenanzahl.